202- cultura agroalimentare Archivi - Pagina 11 di 13

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08/02/2014

Dai racconti dei chiantigiani il “vin vermiglio”, è quello dal colore un po’ annacquato, che si beveva nelle famiglie contadine

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07/02/2014

Nel Chianti, come in altre zone rurali d’Italia, il ruolo che gli animali hanno svolto in aiuto all'uomo è stato fondamentale

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07/02/2014

Il podere ha comportato un’organizzazione insediativa del territorio di tipo sparso, infatti le case erano isolate e gestite autonomamente

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07/02/2014

Usato nel mondo contadino fino a tempi recenti, si usava per sottomettere gli animali da tiro per il lavoro dei campi

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07/02/2014

Secondo il metodo del Barone Ricasoli, definito “all’uso toscano”, il processo di vinificazione prevede una lenta rifermentazione del vino

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07/02/2014

Conosciuto fin da tempi molto antichi, l’aratro è uno strumento usato per creare un solco nel terreno dove poi viene fatta la semina

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07/02/2014

Prima dei vigneti specializzati, nel periodo mezzadrile, vi erano vari tipi di coltivazione delle uve utilizzando vari metodi

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06/02/2014

Il Chianti è ricco di ricette tradizionali, principalmente legate alla cucina contadina, anche se non mancano quelle della cucina nobiliare

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06/02/2014

Condita con l’olio qualunque cosa è buona da mangiare, come recita il proverbio: "Con olio e sale è buono anche uno stivale"