cultura agroalimentare

Frantoio storico Simonelli Santi

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Nel frantoio storico Simonelli-Santi si produce olio EVO esclusivamente biologico con certificazione IGP “Toscano” e DOP “Terre di Siena”

Il mito del Gallo Nero

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Il gallo nero come simbolo del Chianti risale all’antica Lega del Chianti. Le origini del mito sono invece molto più incerte

Il Chianti classico "Le trame"

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Giovanna Morganti racconta la nascita de “Le trame”, il Chianti Classico della sua azienda Podere le Boncie

I girasoli

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Nella zona del Chianti, nel mese di luglio, è facile vedere grandi campi di girasoli in fiore, che spiccano con il loro giallo intenso

Il Sangiovese

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Sembra conosciuto fin dagli Etruschi, anche se notizie storiche precise su questo vitigno risalgono al XV-XVI secolo

Il pranzo della festa

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Il pranzo della festa, oltre per le ricorrenze più importanti (Natale, Pasqua, domenica), spesso coincideva anche con l’uccisione del maiale

Il Consorzio del Chianti Classico

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Il consorzio nasce a Radda in Chianti nel 1924 per tutelare la produzione vinicola di Chianti ritenuta “originale”

Il vignaiolo

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Per vignaioli la parte più importante del lavoro si svolge in vigna, dove si mettono in pratica i saperi sulla cura e scelta delle piante

I sardi in Toscana

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Pietro racconta di quando, finita la mezzadria, molti lasciarono le campagne e gran parte dei poderi furono così acquistati dai pastori sardi